Suflé de Queso y Pimiento

Suflé de Queso y Pimiento: Sabor frances.

Salut, mes amis! ¿Listos para sumergirse en la sofisticada cocina francesa? Hoy, los llevaré por un viaje culinario para descubrir uno de los platos más elegantes y deliciosos: le suflé. Y para darle un toque especial, combinaremos el sabor clásico del queso con la dulzura de los pimientos. C'est magnifique!

Debes tener en cuenta, que, los franceses también son latinos y merecen un espacio espacial para su increíble cocina en nuestro blog.   Muchos encasillan a "latinos" solo a los latinoamericanos, pero lo correcto es que todas las personas que hablen un idioma proveniente del latín se denominen latinos.

Así que, antes de empezar, hablemos un poquito sobre el suflé. Esta delicia es conocida por su textura ligera y aireada. Su nombre proviene del verbo francés "souffler", que significa "soplar" o "inflar", reflejando perfectamente su apariencia esponjosa. ¡Mais attention! Aunque parece un plato complicado, con un peu de patience y amour, cualquiera puede dominarlo.

Ingredientes.

• 3 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 taza de leche caliente.
• 4 huevos (separados).
• 1 taza de queso rallado (emmental o gruyère son excelentes opciones).
• 1 pimiento rojo, finamente picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un poco de nuez moscada rallada.
• Mantequilla extra y pan rallado para preparar el molde.

Preparación.

1. Roux: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente hasta obtener una pasta suave. Cocina unos minutos sin que se dore.
2. Béchamel: Poco a poco, incorpora la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese. Saçonnez con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Ajoutez les saveurs: Una vez que la salsa béchamel esté lista, retira del fuego y agrega el queso rallado y el pimiento picado. Mélange bien hasta que el queso se derrita por completo.
4. Les œufs: Añade las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. En un bol aparte, bate las claras a punto de nieve con una pincelada de sal hasta que formen picos firmes.
5. Assemblage: Con delicadeza, incorpora las claras batidas a la mezcla de queso y pimiento usando una spatule, haciendo movimientos envolventes para no perder aire.
6. Préparation du moule: Engrasa un molde para suflé con mantequilla y espolvorea con pan rallado. Esto ayudará a que el suflé suba uniformemente.
7. Cuisson: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornéalo a 190°C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y haya subido. ¡Recuerda no abrir el horno mientras se cocina, o el suflé podría desinflarse!

Consejo: Sirve inmediatamente. El suflé no espera a nadie y es mejor disfrutarlo mientras está alto y esponjoso.

Voilà! Ahora tienes un suflé de queso y pimiento listo para sorprender a tus invitados. Este plato es perfecto para un brunch elegante o una cena romántica. Y no olvides acompañarlo con un buen vino blanco. ¡Santé!

Espero que te hayas sentido un peu français con esta receta. Si te animas a prepararla, ¡j'aimerais beaucoup conocer tus impresiones!

Bisous et bon appétit!