Helado de Dulce de Leche

Helado de Dulce de Leche, dulzor refrescante argentino.

¡Hola, che! Si hablamos de placeres que nos hacen suspirar en esta tierra, definitivamente el helado de dulce de leche (conocido en Chile como Manjar y en México como Cajeta.) se lleva las palmas. ¡Y sí, qué va! Esta delicia fría con el sabor dulce y cremoso del dulce de leche es un viaje directo a los cielos porteños. Si querés aprender a hacer tu propio helado de dulce de leche en casa, y dejar a todos con la boca abierta, estás en el lugar indicado. ¡Dale, súmate a este viaje cremoso!

Ingredientes.

1. 500 ml de crema de leche.
2. 400 gr de dulce de leche (y si es artesanal, ¡mejor todavía!).
3. 200 ml de leche entera.
4. 100 gr de azúcar.
5. 1 cucharadita de esencia de vainilla.
6. Una pizca de sal.

Preparación.

1. Empezamos con todo: En un bol grande, mezclá la crema de leche con el dulce de leche. Usá una batidora eléctrica o, si te sentís con ganas de ejercitar los brazos, un batidor de mano. Tiene que quedarte una mezcla bien homogénea, sin grumos.
2. Leche y azúcar, amigos inseparables: En una cacerola, calentá la leche con el azúcar. No necesitás que hierva, solo que el azúcar se disuelva completamente. Una vez listo, retirá del fuego y dejá enfriar un toque.
3. Unimos fuerzas: A la mezcla de crema y dulce de leche, agregale la leche azucarada. También añadí la esencia de vainilla y esa pizca de sal. Revolvé bien hasta que todo quede integrado.
4. A la heladora: Si tenés una máquina de helados, este es el momento de usarla. Vertí la preparación y seguí las instrucciones de tu máquina. Si no tenés, no te hagas drama. Llevá tu mezcla al freezer en un recipiente con tapa. Cada 30 minutos, revolvé con un tenedor para romper los cristales de hielo, repitiendo el proceso unas 4 o 5 veces.
5. Paciencia, maestro: Una vez que tu helado esté listo y tenga la consistencia deseada, lleválo al freezer unas horas más. Sí, ya sé, esperar es un bajón, pero te prometo que vale la pena.
6. ¡A servir, che!: Usá una cuchara para helados y serví en bochitas. Y si te animás, podés decorar con hilos de dulce de leche por encima. ¡Un manjar!

Tips de campeones.

• Si querés darle un toque diferente, podés añadirle trocitos de chocolate o nueces a la mezcla antes de congelar. ¡Un combo explosivo con el dulce de leche!
• Este helado se lleva de 10 con un brownie caliente o una porción de tarta de manzana. ¡Haceme caso!
• Guardá tu helado en un recipiente hermético para que no tome olores del freezer y siempre esté perfecto para disfrutar.

Y bueno, ahí lo tenés. Una receta sencilla, rica y bien argenta. Ahora, cuando te pique el antojo, ya sabés cómo hacerte un helado de dulce de leche que esté a la altura de los grandes heladeros de la Argentina. ¡A disfrutar, pibe!