Ensopado uruguayo

Ensopado Uruguayo: Un Abrazo Cálido a Nuestro Paladar.

¡Hola, bo! Si estás buscando una receta que te transporte directamente a las mesas familiares uruguayas, estás en el lugar correcto. Hoy vamos a preparar juntos el clásico ensopado uruguayo. Sí, ese guiso lleno de sabor y amor, ideal para esos días fresquitos o cuando simplemente querés comer algo que te reconforte el alma. Agarrá tu cuchara, que nos metemos en la cocina al toque.

Ingredientes.

1. 500 gr de carne de ternera, cortada en cubos.
2. 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos.
3. 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
4. 1 cebolla grande, picada.
5. 1 pimiento rojo, picado.
6. 2 tomates maduros, picados.
7. 2 dientes de ajo, picados.
8. 1 litro de caldo de carne.
9. 1 taza de arroz.
10. 1 hoja de laurel.
11. Aceite de oliva.
12. Sal y pimienta al gusto.
13. Perejil fresco picado para decorar.

Preparación.

1. Dorado perfecto: En una olla grande, calentá un chorrito de aceite de oliva. Dorá los cubos de carne por todos sus lados. Una vez dorados, retirá y reservá.
2. Bases del sabor: En esa misma olla, agregá la cebolla, pimiento y ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Este paso es clave para tener una buena base de sabor, así que no lo saltees.
3. Todo vuelve: Devolvé la carne a la olla y sumá los tomates picados y la hoja de laurel. Revolvé bien para que todo se integre.
4. El baño de oro: Cubrí con el caldo de carne, y dejá cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Si ves que necesita más líquido, podés agregarle agua caliente.
5. Los vegetales entran en juego: Una vez que la carne esté casi lista, incorporá las papas y las zanahorias. Cociná hasta que las papas estén tiernas pero no se desarmen.
6. Arrocito querido: Añadí el arroz a la olla y cociná hasta que esté en su punto. Si te parece que necesita más líquido, de nuevo, echale un poco más de agua caliente.
7. El toque final: Salpica con sal y pimienta al gusto. Y antes de servir, espolvoreá con el perejil fresco picado para darle un toque verde y fresco.

Consejitos de la abuela.

• La carne para el ensopado tiene que ser tierna. Podés usar paleta, nalga o lomo, dependiendo de tu presupuesto y preferencia.
• Si querés darle un gustito más casero, podés preparar tu propio caldo de carne. Si usas el industrial, elegí uno de buena calidad, que sea lo más natural posible.
• Acompañá tu ensopado con un buen pan casero. Absorber ese caldito con pan es una de las mayores delicias de esta vida, te lo aseguro.

Y así, querido lector, te dejo con esta receta bien uruguaya que, estoy seguro, te va a hacer sentir como en casa. No importa si estás en Montevideo, Punta del Este o en cualquier otro rincón del mundo, con este ensopado vas a sentirte bien cerquita de nuestras tradiciones. ¡Buen provecho, bo!