Cachitos con manjar

Cachitos con Manjar: Un Dulce Placer Internacionalmente Conocido.

¡Hola a todos los amantes de la repostería! Hoy, voy a compartir con ustedes una deliciosa receta que ha conquistado corazones y paladares alrededor del mundo: los cachitos con manjar. En algunos lugares, como en Venezuela, son conocidos simplemente como "cachitos", pero al cruzar fronteras, estos deliciosos bocados adoptan nuevos nombres. Por ejemplo, en México, los encontrarías como "cuernitos con cajeta". Independientemente del nombre, una cosa es segura: son irresistiblemente deliciosos.

Ingredientes.

• 500 gramos de harina de trigo.
• 10 gramos de sal.
• 60 gramos de azúcar.
• 15 gramos de levadura fresca.
• 150 ml de leche tibia.
• 2 huevos.
• 250 gramos de mantequilla fría.
• 300 gramos de manjar, cajeta o dulce de leche.

Esta cantidad de ingredientes debería rendir para aproximadamente 15 a 20 cachitos (o cuernitos), dependiendo del tamaño en que decidas hacerlos.

Generalmente, para un desayuno o merienda, una persona podría consumir de 1 a 2 cachitos. Por lo tanto, esta receta podría servir para unas 8-10 personas si consideramos 2 cachitos por persona.

Preparación.

1. Preparación de la masa:
   • En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un pequeño hueco en el centro.
   • Disuelve la levadura en la leche tibia y viértela en el hueco, junto con uno de los huevos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
   • Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa sea elástica. Forma una bola y déjala reposar cubierta con un paño húmedo durante 15 minutos.
2. Incorporación de la mantequilla:
   • Estira la masa en forma rectangular y coloca rodajas de mantequilla fría sobre 2/3 de la superficie. Doble el tercio sin mantequilla sobre el centro y el otro tercio encima. Estira nuevamente y repite el doblez tres veces más, dejando reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos entre cada doblez.
3. Formado de los cachitos o cuernitos:
   • Una vez finalizado el proceso de doblez, estira la masa a un grosor de unos 5 mm. Corta triángulos y coloca una cucharadita de manjar o cajeta en la base de cada triángulo.
   • Enrolla desde la base hacia la punta para formar el cachito o cuernito y colócalos en una bandeja con papel encerado.
4. Preparación para hornear:
   • Bate el huevo restante y usa un pincel de cocina para barnizar cada cachito. Esto les dará un brillo dorado una vez horneados.
   • Deja reposar durante 30 minutos para que leve ligeramente.
5. Horneado:
   • Precalienta el horno a 200°C.
   • Hornea los cachitos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

¡Y listo! Ahora tienes en tus manos unos deliciosos cachitos con manjar (o cuernitos con cajeta) listos para ser disfrutados con una bebida caliente.

Un poco de cultura: Es fascinante cómo una receta puede tener diferentes versiones y nombres dependiendo del país. Mientras en Venezuela se disfrutan los cachitos con jamón o queso en el desayuno, en México, los cuernitos con cajeta son una delicia dulce que a todos encanta. Sin embargo, la base es similar y el sabor, inigualable.

Consejitos.

• Si prefieres una versión más dulce, puedes espolvorear un poco de azúcar glas encima una vez horneados.
• Para un sabor más intenso, agrega un poco de vainilla o ron al manjar o cajeta.
• Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para obtener capas crujientes en tus cachitos.

Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. Y ya saben, sin importar si los llamas cachitos o cuernitos, el sabor siempre te recordará la magia de la repostería casera. ¡Hasta la próxima y dulces horneadas!