Arroz cocido con pequi

Arroz cocido con Pequi: Una delicia brasileña.

¡Oi, galera! ¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario por las riquezas de Brasil en Recetas de cocina latina? Hoy, vamos a hablar de una receta tradicional que es a cara do Brasil: o arroz com pequi. Si aún no has tenido la oportunidad de probar el pequi, ¡prepárate para una experiencia inolvidable!

Antes de sumergirnos en la receta, déjame contarte un poco sobre el pequi, ese fruto maravilloso del Cerrado brasileño. Originario de la región central de Brasil, o pequi es un fruto amarillo con una pulpa carnosa que envuelve una semilla espinosa por dentro. Tiene un sabor único y una textura aceitosa que, combinado con arroz, crea una verdadera sinfonía de sabores. ¡Mas cuidado! Nunca intentes morder la semilla porque las espinas podrían herir tu boca.

Ingredientes.

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 200g de pequi cortado en rodajas (puedes encontrarlo en tiendas brasileñas o mercados especializados)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• Sal al gusto
• Aceite o mantequilla para saltear
• Perejil picado para decorar (opcional)

¡Un poquito de portugués, porque si no de brasileño no tiene nada! 😅

Preparación.

1. Preparación do pequi: Antes de comenzar, es necesario lavar bien el pequi para eliminar cualquier impureza. Si compraste el pequi fresco, pélalo cuidadosamente, eliminando la piel y cortándolo en rodajas. ¡Lembra-te de no morder la semilla!
2. Refogando los ingredientes: En una panela (olla), calienta el aceite o mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofría hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprendiendo su aroma.
3. Adicionando o pequi: Una vez que la cebolla y el ajo estén refogados, adiciona las rodajas de pequi. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pequi comience a soltar su aceite. Es este aceite lo que le dará ese sabor característico a nuestro arroz.
4. O arroz: Agrega las dos tazas de arroz a la panela y revuelve bien para que todos los granos queden impregnados con el aceite del pequi. Cocina por unos minutos, ¡pero cuidado para no dejar que el arroz se pegue en el fondo!
5. Cocinando: Adiciona las 4 tazas de agua y sal al gusto. Reduce el fuego a bajo, tapa la panela y deja cocinar hasta que el arroz esté suave y toda el agua se haya evaporado.
6. Finalizando: Una vez que el arroz esté cocido, puedes espolvorear con perejil picado para darle un toque verde y fresco a tu plato.

Dica especial: Sirve este arroz con un buen trozo de carne asada o pollo al horno para una experiencia completa.

Si nunca has probado o arroz com pequi, te aseguro que te estás perdiendo una verdadera delicia que representa la esencia del Cerrado brasileño. No solo es un plato con sabor, sino también con historia y tradición.

Espero que hayas disfrutado de esta pequeña incursión en la culinaria brasileña. E aí, ¿te animas a preparar este platillo? ¡Deixa tu comentario y comparte con tus amigos!

Um grande abraço, e bom apetite!